伝統と最先端を織り交ぜた
日本式創作イタリアン

カンニスタ=イタリアでは気ままに生活を送る遊び人(釣り人)を指し、自由な男の象徴として用いる言葉です。
厳選食材から生み出されるメニューは日々異なり、仕入れ状況やシェフの気分によってその仕様は随時変化します。
普段なかなか口に出来ない高級食材を、アラカルトで気軽に提供したいというオーナーの希望により、
敢えてフランクでどこか温かいバルテイストの空間造りにこだわりました。
プレミアム(特別)をカジュアル(日常)に、そしてサプライズ(遊び心)とハッピー(感動)
を忘れないカンニスタの新たな挑戦を心ゆくまでご堪能下さいませ。

カンニスタ オーナーシェフ
眞田 秀男 - Hideo Sanada

生年月日:1983年6月20日
出身:宇部市恩田町
趣味:釣り
座右の銘:一意専心

経歴: 20歳にて料理の世界に飛び込み、21歳より福岡で本格的な修行を開始。
その後25歳で単身上京し銀座、西麻布の有名店で経験を重ねる。
29歳で更なる成長を求め都伊、30歳での帰郷と共に、
翌年2014年12月念願の初出店を果たす。

お客様へ: 毎回の食事を最高に楽しんで頂けるよう日々精進し、
常に新しい刺激が提供出来るお店を目指します。

Cannista(カンニスタ)

電話(ご予約、お問合せ):0836-32-9920

住所:山口県宇部市南小串1-16
※JR宇部線 宇部新川駅より徒歩5分、山口大学医学部付属病院横

営業時間:
Lunch / 11:30~13:30 (火~金曜は完全予約制)
Dinner / 18:00~24:00

定休日:月曜日

席数:30席 (カウンター6席、テーブル24席、貸切可)
※全席禁煙、過度な軽装及びお子様連れ(中学生未満)でのご来店はご遠慮頂いております。

駐車場:スタッフがご案内致しますので、ご来店前にお電話下さい。
※お車を運転される方へのアルコール提供は堅くお断り致しております。

開業日:2014年12月12日